Esta receita veio na revista do Expresso, quando foi o mês do Chef Vítor Sobral.
Posteriormente quando fui ao curso de conservas também com ele, também foi realizada e ‘conservada’.
Entretanto, e como revisão da matéria dada, realizei-a e comi-a fresca (acabadinha de fazer), e também fiz conserva.
Já a abri e dei a provar …
A pedido dos provadores aqui está.
Em azeite (0,5 dl) e o louro (1 folha), puxar o atum fresco cortado em cubos (0,5 Kg).
A meio da cozedura colocar a cebola picada (200 g) e o alho laminado (30 g).
Quando o atum estiver cozinhado, refrescar com vinho branco (1 dl) e o vinagre de vinho branco (0,5 dl).
Adicionar então orégãos (1 c de café) e a malagueta limpa de sementes (uma).
Retirar do lume e rectificar os temperos (sal marinho e pimenta de moinho).
Levar tudo ao liquidificador (sem a folha de louro) até ficar com uma consistência de mousse.
Servir em ‘quenelles’ com uma tosta, acompanhada de uma salada de rúcula e vinagrete.
Se quisermos conservar pomos tudo num frasco de conserva, cobrimos com manteiga s/ sal (q.b.) derretida e levamos a pasteurizar.
Ou seja, deixar ferver o frasco fechado coberto de água, durante 20 a 30 minutos.
E pronto temos aqui a verdadeira pasta de atum ‘Toneca’.
Bom proveito!
sexta-feira, 30 de novembro de 2007
quarta-feira, 21 de novembro de 2007
Curso de Conservas
Na passada semana fui (mais uma vez…) até ás instalações da Miele Portuguesa, para mais um curso de culinária by Victor Sobral, em que o tema foi as Conservas.
Que dizer … fantástico.
Depois do Curso de Bases, também com o Chef, este foi onde mais aprendi …
As Mousses , os Confit’s, as Compotas, os Vinagres … como se confeccionam, como se conservam.
Mais uma vez a extrema importância das temperaturas na confecção e conservação dos alimentos.
Reparem só no programa do Curso:
1ºdia
Pasta de Pimentos e Tomate Confitados
Conserva de Mousse de Atum com Orégãos
Coxas de Frango confitadas com Especiarias
Conserva de Polvo em Azeite
Cogumelos em Azeite
Compota de Abóbora, Phisalis e Marmelo
Doce de Maça com Caril
Vinagre aromatizado com Laranja e Cardamomo
2º dia
Beringelas e curgetes confitadas
Terrina de Porco Preto com Figos Secos
Bacalhau confitado
Conserva de Porco em Vinha d’Alhos
Alhos em Conserva
Chutney de Ananás com Gengibre
Compota de Castanhas, Laranja, Canela e Vinho do Porto Branco
Vinagre Aromatizado com Azeitonas e Mel
Depois disto e aproveitando o fim de semana estive a fazer a revisão da matéria dada e com excelentes resultados.
Como bónus ainda tive o privilégio de assistir à confecção de um fabuloso Arroz de Tomate, que também já experimentei e … nada vai ser como dantes.
Resta apenas dizer a nota do fim de curso.
Pois é … chumbei outra vez.
Tenho que voltar a repetir !!!!!!!!!
Que dizer … fantástico.
Depois do Curso de Bases, também com o Chef, este foi onde mais aprendi …
As Mousses , os Confit’s, as Compotas, os Vinagres … como se confeccionam, como se conservam.
Mais uma vez a extrema importância das temperaturas na confecção e conservação dos alimentos.
Reparem só no programa do Curso:
1ºdia
Pasta de Pimentos e Tomate Confitados
Conserva de Mousse de Atum com Orégãos
Coxas de Frango confitadas com Especiarias
Conserva de Polvo em Azeite
Cogumelos em Azeite
Compota de Abóbora, Phisalis e Marmelo
Doce de Maça com Caril
Vinagre aromatizado com Laranja e Cardamomo
2º dia
Beringelas e curgetes confitadas
Terrina de Porco Preto com Figos Secos
Bacalhau confitado
Conserva de Porco em Vinha d’Alhos
Alhos em Conserva
Chutney de Ananás com Gengibre
Compota de Castanhas, Laranja, Canela e Vinho do Porto Branco
Vinagre Aromatizado com Azeitonas e Mel
Depois disto e aproveitando o fim de semana estive a fazer a revisão da matéria dada e com excelentes resultados.
Como bónus ainda tive o privilégio de assistir à confecção de um fabuloso Arroz de Tomate, que também já experimentei e … nada vai ser como dantes.
Resta apenas dizer a nota do fim de curso.
Pois é … chumbei outra vez.
Tenho que voltar a repetir !!!!!!!!!
terça-feira, 20 de novembro de 2007
Viva o S.Martinho ... Perdiz de Outono
Aqui vai a minha proposta, bem sei que um pouco atrasada, para um prato para o S.Martinho ...
Já o confeccionei por diversas vezes e tive sempre opiniões bastantes favoráveis.
INGREDIENTES
Perdizes 3 unid.
Louro 2 folhas
Sal Marinho q.b.
Limões 1 unid.
Pimentão Doce q.b.
Alho 4 dentes
Pimenta preta (grão) q.b.
Vinho branco 15 cl
Aguardente Velha 10 cl
Banha de Porco Preto 2 colh. sopa
Cebola 150 g
Bacon 100 gr
Azeite Virgem (para fritar) q.b.
Castanhas congeladas 400 gr
Coentros q.b.
Uvas Brancas 150 g
TEMPERO
Marinar durante 2 horas as perdizes, da seguinte maneira:
Cortam-se as perdizes aos bocados e colocam-se dentro de um recipiente com o sal, a pimenta preta, os alhos esmagados, o sumo do limão, as folhas de louro partidas, o vinho branco, um pouco de pimentão doce.
Mexer tudo muito bem e reservar.
CONFECÇÃO
Coloca-se ao fogo uma frigideira anti-aderente, até o fundo ficar bem quente, lançar um pouco de Aguardente Velha e deixar pegar fogo … cuidado nesta operação.
Assim que desaparecer a labareda, colocar na frigideira a banha, a cebola cortada às rodelas muito finas, o bacon fatiado aos bocados e deixar alourar durante 2/3 minutos.
Colocar a perdiz na frigideira, assim como a moura do tempero, em lume brando e deixar cozinhar até a perdiz ficar a gosto.
Regar frequentemente com vinho branco.
Entretanto, numa frigideira com o azeite, fritam-se as castanhas sem descongelar até estas ficarem loirinhas e fofas.
Assim que a perdiz estiver pronta, picam-se os coentros e polvilha-se a perdiz, mexendo tudo de seguida.
Colocar as castanhas fritas e as uvas (previamente descascadas) na frigideira e remexer tudo de novo.
APRESENTAÇÃO
Quando a perdiz estiver pronta ponha numa assadeira de barro (previamente quente no forno) e decore com folhas de videira.
Derrama-se mais um pouco de Aguardente Velha por cima da perdiz e dá-se fogo, levando à mesa a fumegar.
Se quiserem podem substituir as Perdizes por Franguinhos da Guia, embora o resultado não seja o mesmo.
Já o confeccionei por diversas vezes e tive sempre opiniões bastantes favoráveis.
INGREDIENTES
Perdizes 3 unid.
Louro 2 folhas
Sal Marinho q.b.
Limões 1 unid.
Pimentão Doce q.b.
Alho 4 dentes
Pimenta preta (grão) q.b.
Vinho branco 15 cl
Aguardente Velha 10 cl
Banha de Porco Preto 2 colh. sopa
Cebola 150 g
Bacon 100 gr
Azeite Virgem (para fritar) q.b.
Castanhas congeladas 400 gr
Coentros q.b.
Uvas Brancas 150 g
TEMPERO
Marinar durante 2 horas as perdizes, da seguinte maneira:
Cortam-se as perdizes aos bocados e colocam-se dentro de um recipiente com o sal, a pimenta preta, os alhos esmagados, o sumo do limão, as folhas de louro partidas, o vinho branco, um pouco de pimentão doce.
Mexer tudo muito bem e reservar.
CONFECÇÃO
Coloca-se ao fogo uma frigideira anti-aderente, até o fundo ficar bem quente, lançar um pouco de Aguardente Velha e deixar pegar fogo … cuidado nesta operação.
Assim que desaparecer a labareda, colocar na frigideira a banha, a cebola cortada às rodelas muito finas, o bacon fatiado aos bocados e deixar alourar durante 2/3 minutos.
Colocar a perdiz na frigideira, assim como a moura do tempero, em lume brando e deixar cozinhar até a perdiz ficar a gosto.
Regar frequentemente com vinho branco.
Entretanto, numa frigideira com o azeite, fritam-se as castanhas sem descongelar até estas ficarem loirinhas e fofas.
Assim que a perdiz estiver pronta, picam-se os coentros e polvilha-se a perdiz, mexendo tudo de seguida.
Colocar as castanhas fritas e as uvas (previamente descascadas) na frigideira e remexer tudo de novo.
APRESENTAÇÃO
Quando a perdiz estiver pronta ponha numa assadeira de barro (previamente quente no forno) e decore com folhas de videira.
Derrama-se mais um pouco de Aguardente Velha por cima da perdiz e dá-se fogo, levando à mesa a fumegar.
Se quiserem podem substituir as Perdizes por Franguinhos da Guia, embora o resultado não seja o mesmo.
quarta-feira, 31 de outubro de 2007
O estômago é o maestro
que conduz a grande orquestra
das nossas paixões.
Um estômago vazio, para mim, é com um fagote
que brame descontentamento,
ou um picollo, que expressa o seu desejo em tons agudos.
Um estômago cheio, por outro lado,
É o triângulo do prazer
ou o tambor da alegria.
Comer, amar,
cantar , digerir – estes são na realidade, os quatro actos
da ópera cómica a que chamamos vida.
Quem os deixa passar sem deles tirar o devido proveito , é um completo louco.
Rossini
que conduz a grande orquestra
das nossas paixões.
Um estômago vazio, para mim, é com um fagote
que brame descontentamento,
ou um picollo, que expressa o seu desejo em tons agudos.
Um estômago cheio, por outro lado,
É o triângulo do prazer
ou o tambor da alegria.
Comer, amar,
cantar , digerir – estes são na realidade, os quatro actos
da ópera cómica a que chamamos vida.
Quem os deixa passar sem deles tirar o devido proveito , é um completo louco.
Rossini
Um jantar inesperado ...
Aproveitando estes últimos dias de sol e calor, e estando a comer um belo de um robalo grelhado na companhia dos meus amigos vizinhos, surgiu a provocação ‘Grega’ !!!.
-Ahhhh … Logo à noite até bebia uma Duas Quintas !!!!!
Pois, estava lançado o desafio.
- Em minha casa ás 20 h !
Entretanto, e já no ‘Lar Doce Lar’, telefonei para o Charlie ‘abstémico’, a comunicar que tinha uma excelente colheita de água mineral, e que se ele quisesse podia fazer uma sobremesa.
Mas vamos ao que interessa.
Aproveitando os ensinamentos do Chef Gemelli nessa semana, era obrigatório fazer um risotto, e já agora porque não também fazer o ‘cartoccio’ , mas em vez de ser doce e para a sobremesa, combinar sabores e executar uma entrada.
Entrada - Cartoccio de Queijo Cabra , Pêra e Doce de Framboesa
Utilizei uma folha de massa brick por dose.
Pincelei a massa com manteiga e coloquei o queijo de cabra mais a pêra cortados aos quadradinhos, e por cima uma colher de sobremesa do doce.
Fechei a massa tipo trouxa e atei com um fio de alho francês.
Coloquei os ‘cartoccios’ num tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno a 200º até a massa ficar dourada.
Podia ter feito uma redução de vinagre balsâmico ou de vinho do porto para acompanhar, mas já não havia tempo…
Em termos de resultado final ficou bastante bom; a combinação dos sabores foi feliz…
Tive algumas dificuldades em empratar, isto porque escaldei a pêra primeiro (porque estava muito verde e rija) e quando foi ao forno largou água, estragando o fundo do ‘cartoccio’, como tal foi um processo delicado, o pôr no prato.
Acho também que da próxima vez vou utilizar duas folhas de massa por dose.
Prato Principal – Lombinhos de Porco com Mel e Alecrim e Risotto de Espargos Verdes
Temperei os lombinhos de porco (um por casal) com sal marinho, pimenta e sumo laranja.
Num sauté e com azeite bem quente, selei os lombinhos até ficarem dourados.
Num tabuleiro de forno e com um pouco de azeite, coloquei os lombos e temperei-os com mel alecrim. Forno a 160º e 45 minutos.
Neste tempo preparei o risotto de espargos verdes.
Lavar os espargos (1 molho), raspá-los para eliminar a película fibrosa que têm.
Cortei a parte mais dura dos pés, e cozi-os em água com sal durante 12 minutos, e quando os tirei, arrefeci-os de imediato em água com gelo.
Cortar as cabeças aos espargos reservar; cortar o cale em troços de 1 Cm.
Num tacho largo puxei em azeite (50 ml) as chalotas (3 unid) até ficarem alouradas.
Juntei o riso arborio e mexi até absorver a gordura.
Comecei então a juntar o caldo de legumes (q.b.), que deve estar a ferver.
Depois o processo é simples, assim que o riso absorva o caldo junta-se mais e sempre quente sem nunca deixa de mexer..
Entretanto em leite quente (15 cl) dissolvi o queijo roquefort (100g) e à manteiga (75 g) juntei um pouco de espargos e reduzi a puré (manteiga de espargos).
Quanto o risotto estava quase pronto, juntei os dois preparados anteriores, mexi durante cinco minutos e deixei repousar durante mais cinco minutos.
É altura de retirar a carne do forno e fatiá-la.
Não empratei individualmente, mas servi a carne no tabuleiro de ir ao forno e o risotto com as cabeças do espargo espetadas.
A sobremesa fui uma Mousse de Chocolate feita pelo Charlie.
Experimentem e depois digam-me, temperar a mousse com um fio de azeite e um pouco de flor de sal … ou então uns grão esmagados de pimenta rosa.
Resumindo, além das Duas Quintas Tinto, ainda foi um outro tinto do Douro (que não me lembro o nome) e um Zirah da Adega Cortes de Cima.
-Ahhhh … Logo à noite até bebia uma Duas Quintas !!!!!
Pois, estava lançado o desafio.
- Em minha casa ás 20 h !
Entretanto, e já no ‘Lar Doce Lar’, telefonei para o Charlie ‘abstémico’, a comunicar que tinha uma excelente colheita de água mineral, e que se ele quisesse podia fazer uma sobremesa.
Mas vamos ao que interessa.
Aproveitando os ensinamentos do Chef Gemelli nessa semana, era obrigatório fazer um risotto, e já agora porque não também fazer o ‘cartoccio’ , mas em vez de ser doce e para a sobremesa, combinar sabores e executar uma entrada.
Entrada - Cartoccio de Queijo Cabra , Pêra e Doce de Framboesa
Utilizei uma folha de massa brick por dose.
Pincelei a massa com manteiga e coloquei o queijo de cabra mais a pêra cortados aos quadradinhos, e por cima uma colher de sobremesa do doce.
Fechei a massa tipo trouxa e atei com um fio de alho francês.
Coloquei os ‘cartoccios’ num tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno a 200º até a massa ficar dourada.
Podia ter feito uma redução de vinagre balsâmico ou de vinho do porto para acompanhar, mas já não havia tempo…
Em termos de resultado final ficou bastante bom; a combinação dos sabores foi feliz…
Tive algumas dificuldades em empratar, isto porque escaldei a pêra primeiro (porque estava muito verde e rija) e quando foi ao forno largou água, estragando o fundo do ‘cartoccio’, como tal foi um processo delicado, o pôr no prato.
Acho também que da próxima vez vou utilizar duas folhas de massa por dose.
Prato Principal – Lombinhos de Porco com Mel e Alecrim e Risotto de Espargos Verdes
Temperei os lombinhos de porco (um por casal) com sal marinho, pimenta e sumo laranja.
Num sauté e com azeite bem quente, selei os lombinhos até ficarem dourados.
Num tabuleiro de forno e com um pouco de azeite, coloquei os lombos e temperei-os com mel alecrim. Forno a 160º e 45 minutos.
Neste tempo preparei o risotto de espargos verdes.
Lavar os espargos (1 molho), raspá-los para eliminar a película fibrosa que têm.
Cortei a parte mais dura dos pés, e cozi-os em água com sal durante 12 minutos, e quando os tirei, arrefeci-os de imediato em água com gelo.
Cortar as cabeças aos espargos reservar; cortar o cale em troços de 1 Cm.
Num tacho largo puxei em azeite (50 ml) as chalotas (3 unid) até ficarem alouradas.
Juntei o riso arborio e mexi até absorver a gordura.
Comecei então a juntar o caldo de legumes (q.b.), que deve estar a ferver.
Depois o processo é simples, assim que o riso absorva o caldo junta-se mais e sempre quente sem nunca deixa de mexer..
Entretanto em leite quente (15 cl) dissolvi o queijo roquefort (100g) e à manteiga (75 g) juntei um pouco de espargos e reduzi a puré (manteiga de espargos).
Quanto o risotto estava quase pronto, juntei os dois preparados anteriores, mexi durante cinco minutos e deixei repousar durante mais cinco minutos.
É altura de retirar a carne do forno e fatiá-la.
Não empratei individualmente, mas servi a carne no tabuleiro de ir ao forno e o risotto com as cabeças do espargo espetadas.
A sobremesa fui uma Mousse de Chocolate feita pelo Charlie.
Experimentem e depois digam-me, temperar a mousse com um fio de azeite e um pouco de flor de sal … ou então uns grão esmagados de pimenta rosa.
Resumindo, além das Duas Quintas Tinto, ainda foi um outro tinto do Douro (que não me lembro o nome) e um Zirah da Adega Cortes de Cima.
terça-feira, 23 de outubro de 2007
Segredos de Outono com Augusto Gemelli
Na passada quarta-feira, fui conhecer o espaço que o Chef José Avillez tem em Cascais, o ‘Lyfe Style Cooking’, isto para participar num curso de cozinha com o Chef Augusto Gemelli.
Um dos motivos porque fui, além de ficar a conhecer o Chef e as técnicas utilizadas por ele, foi também para ver as diferenças que existe entre a cozinha dele e o Chef Vítor Sobral, meu ‘Guia Espiritual’ nestas lides da cozinha.
E realmente existem bastantes diferenças, nem melhores nem piores, apenas diferentes…isto também porque, e apesar de serem duas cozinhas de autor, a do Gemelli é de origens italianas e a de Sobral é de origens portuguesas (e também quem sou eu para estar a julgar qualquer dos dois).
Penso no entanto que o Chef Vítor Sobral tem um maior cuidado nos ingredientes que utiliza.
Por exemplo, pode parecer ‘mariquice’, mas utilizar sal marinho é muito diferente que utilizar sal fino e isto entre outras coisas.
Mas vamos ao que interessa.
O tema escolhido pelo Chef foi ‘Segredos de Outono’ e a ementa (babem-se !...):
Entrada:
Salada de Funcho, Lentinhas e Camarão, Molho de Farinheira, acompanhado com um vinho Alvarinho ‘Poema’.
Boa, diferente … mas sem inovar.
Para um curso deveria ter sido uma coisa mais elaborada, para existir diferença.
Prato Principal:
Lombinho de Porco Preto com Mostarda e Alperce, Risotto de Feijão Frade, acompanhado com vinho tinto do Douro, CARM – Amigo (um vinho feito pelo Chef).
Aqui sim, toda a técnica para a execução de um risotto, só por isto valeu a pena ter ido.
Eu já conseguia fazer um risotto decente, mas quando começava a fazer tinha que ir até ao fim … agora!
A maneira como o podemos adiantar, interromper, finalizar …
Sobremesa:
“Cartoccio” de Frutos e Calda de Prosecco
Traduzindo para português fica mais ou menos assim … Trouxa de Frutos e Calda de Espumante.
Também valeu a pena … simples e eficaz.
Quando experimentar em casa eu depois digo.
Um dos motivos porque fui, além de ficar a conhecer o Chef e as técnicas utilizadas por ele, foi também para ver as diferenças que existe entre a cozinha dele e o Chef Vítor Sobral, meu ‘Guia Espiritual’ nestas lides da cozinha.
E realmente existem bastantes diferenças, nem melhores nem piores, apenas diferentes…isto também porque, e apesar de serem duas cozinhas de autor, a do Gemelli é de origens italianas e a de Sobral é de origens portuguesas (e também quem sou eu para estar a julgar qualquer dos dois).
Penso no entanto que o Chef Vítor Sobral tem um maior cuidado nos ingredientes que utiliza.
Por exemplo, pode parecer ‘mariquice’, mas utilizar sal marinho é muito diferente que utilizar sal fino e isto entre outras coisas.
Mas vamos ao que interessa.
O tema escolhido pelo Chef foi ‘Segredos de Outono’ e a ementa (babem-se !...):
Entrada:
Salada de Funcho, Lentinhas e Camarão, Molho de Farinheira, acompanhado com um vinho Alvarinho ‘Poema’.
Boa, diferente … mas sem inovar.
Para um curso deveria ter sido uma coisa mais elaborada, para existir diferença.
Prato Principal:
Lombinho de Porco Preto com Mostarda e Alperce, Risotto de Feijão Frade, acompanhado com vinho tinto do Douro, CARM – Amigo (um vinho feito pelo Chef).
Aqui sim, toda a técnica para a execução de um risotto, só por isto valeu a pena ter ido.
Eu já conseguia fazer um risotto decente, mas quando começava a fazer tinha que ir até ao fim … agora!
A maneira como o podemos adiantar, interromper, finalizar …
Sobremesa:
“Cartoccio” de Frutos e Calda de Prosecco
Traduzindo para português fica mais ou menos assim … Trouxa de Frutos e Calda de Espumante.
Também valeu a pena … simples e eficaz.
Quando experimentar em casa eu depois digo.
terça-feira, 16 de outubro de 2007
Fim de Semana em Guimarães
No fim de semana XL do 5 de outubro fui mais a minha companheira, até à cidade berço da nação.
Nunca lá tinha estado e gostei de lá ter ido.
A voltar ... pelo menos em 2012, que é quando a cidade se torna Cidade Europeia da Cultura.
Mas o que me traz aqui é o comentário aos dois restaurantes onde jantei:
São Gião
Avenida Comendador Joaquim de Almeida, 56
Moreira de Cónegos
Estava expectante ...
Pelo 'que se diz' esperava melhor!
A entrada foi o pior ... um Queijo de Cabra no Forno, sem sabor, frio e queimado ...
Um Bacalhau à São Gião normal.
O Confit de Ganso sim, muito bom.
É capaz de valer o preço que se paga !
Papa Boa
Rua Capitão Alfredo Guimarães (junto à Universidade do Minho)
Guimarães
Gostei muito... excelente relação preço/qualidade.
Comida variada e bem confeccionada.
Um Revuelto de Bacalhau com a cozedura dos ovos irrepreensível .
Um Tornedó no ponto ...
Pena o Bacalhau com Broa ter tido forno a mais, porque bacalhau com aquela qualidade não se degusta todos os dias.
Mas o ex-libris é mesmo a carta de vinhos ... entregue-se nas mãos do chefe de sala e deixe-se levar !
Gostei do pormenor do espumante à entrada !
Um apontamente para um restaurante vegetariano, mesmo ao pé do castelo.
Cooperativa Cor de Tangerina
Excelente opção para o almoço, ficando mesmo a meio do percurso histórico que se faz pela cidade, que nos foi indicado pelo MP3 do turismo ... modernices!...
Nunca lá tinha estado e gostei de lá ter ido.
A voltar ... pelo menos em 2012, que é quando a cidade se torna Cidade Europeia da Cultura.
Mas o que me traz aqui é o comentário aos dois restaurantes onde jantei:
São Gião
Avenida Comendador Joaquim de Almeida, 56
Moreira de Cónegos
Estava expectante ...
Pelo 'que se diz' esperava melhor!
A entrada foi o pior ... um Queijo de Cabra no Forno, sem sabor, frio e queimado ...
Um Bacalhau à São Gião normal.
O Confit de Ganso sim, muito bom.
É capaz de valer o preço que se paga !
Papa Boa
Rua Capitão Alfredo Guimarães (junto à Universidade do Minho)
Guimarães
Gostei muito... excelente relação preço/qualidade.
Comida variada e bem confeccionada.
Um Revuelto de Bacalhau com a cozedura dos ovos irrepreensível .
Um Tornedó no ponto ...
Pena o Bacalhau com Broa ter tido forno a mais, porque bacalhau com aquela qualidade não se degusta todos os dias.
Mas o ex-libris é mesmo a carta de vinhos ... entregue-se nas mãos do chefe de sala e deixe-se levar !
Gostei do pormenor do espumante à entrada !
Um apontamente para um restaurante vegetariano, mesmo ao pé do castelo.
Cooperativa Cor de Tangerina
Excelente opção para o almoço, ficando mesmo a meio do percurso histórico que se faz pela cidade, que nos foi indicado pelo MP3 do turismo ... modernices!...
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